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Catty
Ervilhas de olhos pretos básicos tradicionais
Aqui está uma receita para ervilhas de olhos pretos básicos com bacon ou jowl porco e temperos picantes e ervas, juntamente com alho e legumes.Estas ervilhas são deliciosas com pão de milho ou muffins de milho e verduras temperadas.
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Ingredientes
preparação
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Lave as ervilhas e junte as ervilhas e as pedrinhas ruins ou descoloridas; transferir para uma panela média.
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Cubra com água e deixe ferver.
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Reduza o fogo para ferver e continue cozinhando por 5 minutos; deixou de lado.
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Coloque a carne em uma panela grande e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que a gordura seja processada.
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Adicione a cebola, a cenoura em cubos e o alho. Cozinhe, mexendo até ficar macio por cerca de 6 a 8 minutos.
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Adicione ervilhas e água suficiente para cobrir por 2 polegadas.
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Adicione flocos de pimenta, pimenta preta, tomilho e orégano.
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Leve para ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, durante cerca de 1 hora.
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Descobrir e cozinhar por mais 30 a 45 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias.
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Adicione mais água, conforme necessário, para mantê-los úmidos. Quando as ervilhas estiverem macias, misture o sal e Tabasco, se estiver usando.
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Sirva com pão de milho cozido quente e uma salada.
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