Salada de tomate, menta e cannellini

Name: salada de tomate, menta e cannellini
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 tomates maduros; 2 (400 g) latas de feijão canelone, escorrido e lavado; 2 dentes de alho finamente picados; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo folhas de hortelã, rasgada; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

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Ingredientes

4 tomates maduros
2 (400 g) latas de feijão canelone, escorrido e lavado
2 dentes de alho finamente picados

Uma chávena com capacidade para
170 ml, contendo folhas de hortelã, rasgada
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

preparação

Blanch 4 tomates maduros em água fervente por 30 segundos, escorra e enxaguar em água corrente fria.
Remova as peles e pique grosseiramente.
Coloque em uma tigela grande com feijão cannellini, alho, folhas de hortelã, azeite extra-virgem e vinagre de vinho tinto.
Tempere com sal marinho e pimenta preta rachada e misture delicadamente para combinar.