Feijão frito crocante e verduras murchas

Apare o caule central da acelga suíça e corte as folhas em cruz em fitas.Chop as hastes em pedaços médios.

Aqueça uma colher de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozinhe as cebolas com 0,5 colher de chá de sal até que estejam muito macias e uniformemente douradas, 8 a 10 minutos.Mexa no alho e as hastes de acelga picadas, 1 minuto Transferir a mistura de cebola para uma tigela.

Aqueça mais 1 a 2 colheres de chá de óleo, o suficiente para cobrir todo o fundo da panela. Adicione os grãos e espalhe-os em uma única camada. Cozinhe por 2 minutos sem mexer. Mexa e espalhe-os novamente. Repita até que todos os grãos estejam prontos. empolado em todas as partes. Ajuste o calor conforme necessário para evitar queimar os grãos.

Mexa as folhas de acelga, o za'atar e outro 0,5 colher de chá de sal no feijão.Mexa até que a acelga esteja completamente murcha e fique macia, 3 a 5 minutos.Adicione a mistura de cebola de volta, juntamente com as raspas de limão e suco a partir de 0,5 limão. Mexa e prove.Adicione mais suco de limão, sal ou outros temperos a gosto.

Sirva imediatamente, regando um pouco de azeite extra-virgem sobre cada prato. Adicione um ovo escalfado, uma colher de macarrão ou um pedaço de torrada para fazer uma refeição mais completa. Os grãos perderão sua crocância enquanto esfriam, mas as sobras ainda faça uma refeição saborosa. Este prato manterá refrigerado por até uma semana.