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ANDIBECKMAN
Berinjela assada e tigela de arroz com açafrão tahine
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Ingredientes
- 3 beringelas médias (cerca de 900 gramas no total), cortadas em rodelas de 0,5 polegada de espessura
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa za'atar
- Sal kosher
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- Uma tigela com capacidade para 1 litro, contendo arroz integral cozido, quente ou à temperatura ambiente
- 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, escorrido e enxaguado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo coentro fresco picado
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo folhas de hortelã fresca grosseiramente picadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aromas de romã
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tahine
- 80 litros de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 colher de chá de xarope de bordo
- 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1 dente de alho pequeno picado
- Sal kosher
preparação
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