Fatias de berinjela picante com variação (indiana)

Name: fatias de berinjela picante com variação (indiana)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 berinjela em fatias finas; 4 colheres de sopa de coentro em pó; 1/2 colher de sopa de cominho em pó; 1 colher de sopa de pimenta em pó; 1/2 colher de sopa de açafrão em pó; 1 colher de chá de pasta de gengibre; 1 colher de sopa de alho; 1/4 colher de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de suco de limão; 1/2 colher de sopa de garam masala; sal; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de sopa de óleo

Eu baseei isto em como minha mãe faz isto. Ela adquiriu isto de nossos vizinhos na parte ocidental de Índia. Mistura de picadinho é guesstimates.Adjust para seu gosto

Ingredientes

preparação

Faça fendas nas fatias de berinjela.
Misture todos os outros ingredientes (especiarias), exceto o óleo.
Adicione cerca de uma colher de sopa de água para molhar a mistura.
Aplique a mistura de especiarias nas fatias de berinjela.
Adicione cerca de uma colher de sopa de óleo à frigideira e frite um lote de fatias de berinjela de um lado.
Vire as fatias de berinjela e despeje um pouco mais de óleo e frite.
Complete com as fatias restantes.
Sirva com pão indiano.
Nota: Eu tento usar tanto menos óleo quanto possível.
Variação:.
Corte a berinjela em tiras finas.
Aqueça o óleo.
Coloque todos os ingredientes (exceto beringela) e refogue por 2-3 minutos.
Adicione as tiras de berinjela.
Cozinhe por cerca de 15-20 minutos em fogo bastante alto. Mexa no meio para que nada fique no fundo da panela.
Aproveite esta versão mais fácil :).