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TUDES
Fajitas vegetais coloridas
Estas tortillas são uma das minhas refeições favoritas durante a semana. Você pode adicionar pimentas jalapeno ou salsa super quente nesta receita se você gosta de sua comida quente.
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Ingredientes
- 8 tortillas de farinha (20 centímetros)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola vermelha, em fatias finas
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 abóbora amarela, cortada ao meio e cortada em tiras
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo ralado de Monterey Jack
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
preparação
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Enrole as tortilhas em papel alumínio e coloque no forno. Leve o fogo a 170 graus (175 C). Asse por 15 minutos, ou até que esteja bem aquecido.
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Em uma frigideira de 25 centímetros, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola, pimentão vermelho e verde e alho; mexa para revestir com óleo.Cubra, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.Mexa a abóbora em legumes.Mexa em salsa, cominho e sal.Cubra e cozinhe por 5 minutos.
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Colher vegetais mistura uniformemente os centros de tortillas quentes e polvilhe com queijo e coentro.Roll up tortillas e servir.
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