Botercake (bolo de manteiga)

Esta é uma receita holandesa para 'buttercake' feito com muita manteiga, é claro, e limão e baunilha para dar sabor.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 25 centímetros.
Misture a casca de limão ralado com 1 colher de sopa de açúcar.
Bata a manteiga e o açúcar com o açúcar de baunilha e a casca de limão até que a mistura fique branca e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando depois de cada um.
Misture a farinha e o fermento juntos e, em seguida, dobre cuidadosamente na mistura de manteiga e ovo. Despeje a massa na forma de pão preparada.
Asse o bolo por 60 a 75 minutos ou até que uma faca inserida no meio saia limpa.