Espinafre alfredo enchiladas

Name: espinafre alfredo enchiladas
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1/2 cebola amarela, em cubos; 3 dentes de alho picados; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos cortados; 600 gramas de espinafre fresco, caules removidos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 10 tortilhas de farinha (15 centímetros); 1 (454 gramas) de molho Alfredo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa cebola e alho até amolecer, cerca de 2 minutos.Adicione cogumelos; cozinhar e mexa até que os cogumelos começam a amolecer, cerca de 1 minuto.Dobre o espinafre na mistura e cozinhe até murchar, 3 a 5 minutos.Retire a panela do fogo.
Misture o queijo Monterey Jack, queijo cottage, creme azedo, sal e pimenta preta em mistura de espinafre.
Aqueça uma frigideira em fogo médio; tortillas quentes, 1 de cada vez, na frigideira quente até ficarem flexíveis, cerca de 30 segundos por lado.
Mistura de espinafre colher para baixo o centro de cada tortilla aquecida.Rollilla tortilha em torno de enchimento; lugar tortillas cheias lados de costura para baixo em um prato de caçarola centímetro.Despeje o molho Alfredo sobre os enchiladas; Cubra com queijo mussarela.
Asse no forno pré-aquecido até que o molho esteja borbulhando e a cobertura de queijo esteja levemente dourada, 20 a 25 minutos.