Espetos de carne hoisin-ginger

Name: espetos de carne hoisin-ginger
Cook time: 5 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Ingredients: Bife de flanco de 900 gramas; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo molho hoisin; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de mel; 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de sal kosher; 1 colher de chá descascada e ralada raiz de gengibre fresco; 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional); 1 colher de chá de molho de alho e pimenta (como o Sriracha®); 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Espetos de 20 (20 centímetros) de bambu, embebidos em água por 20 minutos; 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas; 2 cebolinhas picadas

Ingredientes

preparação

Corte finamente o bife de flanco através do grão e em um ângulo, criando fatias de 2,5 centímetros de largura por 2/3 centímetros de espessura.
Misture o molho hoisin, o suco de lima, o mel, o alho, o sal, o gengibre, o óleo de gergelim, o molho de alho-chile, os flocos de pimenta vermelha e a pimenta-do-reino numa tigela; despeje em um saco plástico resselável.Adicione o bife de flanco fatiado, casaco com a marinada, espremer o ar em excesso e selar o saco.Marinar na geladeira por 2 a 12 horas.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para o fogo médio-alto, e levemente óleo da grelha.Retire o bife de flanco da marinada, e descartar a marinada restante.Passe a carne para os espetos.
Cozinhe os espetos no grelhador pré-aquecido até ficar cozido ao seu grau desejado de cozimento, 2 a 3 minutos de cada lado para bem feito.Garnish com sementes de gergelim torrado e cebola verde picada para servir.