Espargos de gergelim e tofu salteados

Um saboroso sem carne-fry.This é bastante suave, spice-wise.Sinta-se livre para adicionar mais "calor" .Tempo não inclui o tempo de marinar.

Coloque o tofu entre várias folhas de papel toalha em um prato e cubra com outro prato ou panela pesada e deixe descansar por 30 minutos para retirar .Desparede as toalhas e vire o bloco de lado e corte ao meio, fazendo as metades com cerca de 2,5 centímetros de espessura. Coloque as fatias em um prato de torta ou assadeira rasa.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o óleo de gergelim, 2 tbls molho de soja, mel, gengibre, alho e molho de pimenta.Despeje esta mistura sobre as fatias de tofu e cubra com filme plástico.Refrigerar por 2-4 horas, transformando fatias mais de meio .
Lave os espargos e tire as pontas duras. Lixe as pontas e as pontas em pedaços de centímetro.
Retire o tofu da marinada e seque. Salve a marinada.
Misture marinada reservada em uma tigela com 60 litros de molho de soja, suco de limão, água e amido de milho.
Corte fatias de tofu em cubos centimétricos.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto na wok ou frigideira grande e frite o tofu até que comece marrom, cerca de 5 minutos.Remova o tofu da panela para um prato.
Adicione espargos, cebolinha e cogumelos ao wok ou frigideira (adicione mais óleo, se necessário) e frite até que o aspargo esteja começando a ficar macio, cerca de 6 minutos. Volte a mexer o tofu e frite outro minuto ou dois.
Misture a mistura de marinada e deixe ferver, cozinhando até engrossar ligeiramente. Sirva imediatamente com arroz ou macarrão.