Carne de porco agridoce de hong kong

Name: carne de porco agridoce de hong kong
Cook time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de molho de soja leve; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo amido de batata; 1/2 litro de óleo de amendoim para fritar; pimenta preta moída a gosto; Lombo de porco de 400 gramas, cortado em cubos centimétricos; 1/4 litro de água; 2 colheres de sopa de vinagre branco; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo ketchup; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco; Sal de 2,5 centimetros; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo amido de batata; 1 traço de corante vermelho; 1 ovo batido; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo amido de batata; 1/2 litro de óleo de amendoim para fritar; 1 pimentão verde, cortado em pedaços grandes; 2 pimentas caiena fatiadas; 4 fatias de abacaxi em conserva picada; 2 dentes de alho fatiados; 2 cebolas verdes fatiadas

Esta receita requer três etapas de fritura rápida para selar a textura crocante da carne de porco. Reserve com arroz ou macarrão para uma refeição de enchimento.

Ingredientes

preparação

Misture o molho de soja, açúcar, 2 colheres de chá de amido de batata, óleo de gergelim e pimenta preta em uma tigela grande. Misture a carne de porco na marinada e vire até que todo o porco é coberto. Deixe descansar por 15 minutos.
Para fazer o molho, misture a água, vinagre, ketchup, 60 litros de açúcar, sal, 2 colheres de chá de amido de batata e corante vermelho em uma tigela separada.
Mergulhe os pedaços de carne de porco no ovo batido, em seguida, draga no amido de batata 1/4 litro.Use a mão para pressionar o amido para a carne de porco, garantindo um revestimento consistente.
Aqueça o óleo de amendoim em um wok em fogo médio-alto a uma temperatura de 190 graus (190 C).
Frite os pedaços de carne no óleo quente até ficar crocante e marrom claro, 4 a 5 minutos.Retire a carne de porco do óleo e escorra, mantendo o óleo quente.Retire os pedaços de carne de porco escorridos para o óleo quente por mais 30 segundos.Retire e escorra novamente. Despeje tudo menos 1 colher de sopa de óleo do wok.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo reservado no wok em fogo médio.Cozinhe o pimentão verde, pimenta caiena, abacaxi, alho e cebola verde no óleo aquecido por cerca de 5 minutos.Adicione o molho e mexa até engrossar.Mexa no carne de porco e misture até que a carne de porco esteja coberta com molho. Retire do fogo e sirva.