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Espargos cremosos e sopa de couve-flor
 
 
8 PorçõesPT40M40 min

Espargos cremosos e sopa de couve-flor


Esta deliciosa taça de sopa, apesar de ser livre de produtos lácteos, parece e se sente bem cremosa. Nós temos a couve-flor de agradecer por isso. A sopa parece um creme clássico de espargos, e seus olhos vão enganar o seu paladar até certo ponto. para dar-lhe uma cor agradável, a couve-flor superalimentada e esburacada proporciona uma textura mais suave à sopa do que os aspargos menos ricos em amido poderiam conseguir sozinhos.

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preparação

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe e mexa o alho em óleo quente até perfumado, cerca de 1 minuto.Massa o caldo de galinha, couve-flor, pimenta caiena, sal e pimenta preta em alho.Trazer a ferver, reduza o calor para médio-baixo e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 15 minutos.
  2. Mexa 900 gramas de aspargos em mistura de couve-flor e aumente o calor para alto. Cozinhe até que os espargos estejam macios, mas ainda verdes brilhantes, 5 a 6 minutos.
  3. Misture a sopa com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta preta.Solte a sopa em tigelas e decore com pétalas de flores e dicas de aspargos em cubos.


Nutrição

CaloriesCalorias

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