Espargos cremosos e sopa de couve-flor

Name: espargos cremosos e sopa de couve-flor
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 3 dentes de alho picados; Caldo de galinha de 1,5 litros; 1 cabeça de couve-flor, quebrada em florzinhas; pimenta caiena, ou a gosto; sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de pontas de espargos picadas ou mais a gosto; 2 colheres de sopa de pétalas de nasturtium ou mais a gosto; 2 colheres de sopa de pontas de espargos picadas ou mais a gosto

Esta deliciosa taça de sopa, apesar de ser livre de produtos lácteos, parece e se sente bem cremosa. Nós temos a couve-flor de agradecer por isso. A sopa parece um creme clássico de espargos, e seus olhos vão enganar o seu paladar até certo ponto. para dar-lhe uma cor agradável, a couve-flor superalimentada e esburacada proporciona uma textura mais suave à sopa do que os aspargos menos ricos em amido poderiam conseguir sozinhos.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
Caldo de galinha de 1,5 litros
1 cabeça de couve-flor, quebrada em florzinhas
Pimenta caiena, ou a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de pontas de espargos picadas ou mais a gosto
2 colheres de sopa de pétalas de nasturtium ou mais a gosto
2 colheres de sopa de pontas de espargos picadas ou mais a gosto

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe e mexa o alho em óleo quente até perfumado, cerca de 1 minuto.Massa o caldo de galinha, couve-flor, pimenta caiena, sal e pimenta preta em alho.Trazer a ferver, reduza o calor para médio-baixo e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 15 minutos.
Mexa 900 gramas de aspargos em mistura de couve-flor e aumente o calor para alto. Cozinhe até que os espargos estejam macios, mas ainda verdes brilhantes, 5 a 6 minutos.
Misture a sopa com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta preta.Solte a sopa em tigelas e decore com pétalas de flores e dicas de aspargos em cubos.