Espargos com vinagrete de alcaparra de limão

Name: espargos com vinagrete de alcaparra de limão
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Espargos de 400 gramas; 1 colher de sopa de sal; 1 limão médio, suco de, dividido; 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido e picado; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 1 colher de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 3 colheres de sopa de azeite

Família Fave adaptado de GH Best Recipes 1998.Este é ótimo com peixe, o vinagrete complementa qualquer peixe branco suave, too.Also um bom, rápido antecipar prato para um jantar, ele vai manter na geladeira por algumas horas. Também duplica ou triplica facilmente.

Ingredientes

preparação

Apare as pontas dos espargos e coloque as lanças em uma frigideira grande.
Cubra os espargos com água e adicione sal e 1 colher de sopa de suco de limão.
Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver cerca de 7 minutos até ficar crocante.
Retire do fogo e corra sob água fria para parar de cozinhar.
Prepare o vinagrete :.
Combine o restante do suco de limão, alcaparras, mostarda, açúcar e pimenta (as alcaparras podem ser cortadas ou deixadas inteiras, depende de você. Costumo cortá-las um pouco).
Lentamente regue com óleo enquanto mexendo rapidamente, permitindo que o vinagrete engrosse levemente.
Atire espargos com vinagrete e sirva.
Pode ser refrigerado e servido em algumas horas, ou servido quente imediatamente.