Sopa de cenoura picante e cenoura

Name: Sopa de cenoura picante e cenoura
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola; 450 g parsnips; 225 g de cenouras; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de caril em pó; 350 ml de caldo de legumes; 300 ml de leite desnatado; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Descasque e pique finamente a cebola. Descasque e corte as pastinagas e as cenouras em pedaços de tamanho considerável.
Aqueça o óleo em uma panela e adicione os legumes, cubra com óleo e cozinhe por alguns minutos até que eles comecem a amolecer. Adicione o caril e cozinhe, mexendo, por um minuto.
Junte o caldo e o leite. Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para um ferver suave.Cozinhe por 15-20 minutos até que os vegetais estejam macios.
Deixe esfriar um pouco e, em seguida, purê no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.Se for muito grosso para o seu gosto adicionar mais estoque.
Reaqueça suavemente para servir.