Espaguete do chef john al tonno

Name: espaguete do chef john al tonno
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, ou a gosto; 1 filé de anchova; 2 colheres de sopa de alcaparras; 3 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1/4 colher de chá de orégano seco; 2,5 centímetros de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo tomates italianos (ameixa) esmagados (como San Marzano); sal e pimenta do reino a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, ou a gosto; 1 colher de sopa de salsa de folha plana picada ou a gosto; 1 (340 gramas) de pacote espaguete; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, ou a gosto; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora, ou a gosto; 1 colher de sopa de salsa de folha plana picada ou a gosto

Spaghetti al tonno é um dos meus favoritos para todos os tempos go-to massas.eu adoro um molho de carne clássica, tanto quanto a próxima metade italiana, mas quando eu quero algo rápido e fácil para uma refeição durante a semana, eu alcanço o atum E se você não gosta de peixe? Então, isso é perfeito. O sabor e a textura são realmente mais próximos de um molho de vitela do que um feito com peixe.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a anchova e as alcaparras em óleo quente até que a anchova se desfaça, cerca de 2 minutos. Adicione o alho; Cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 1 minuto.
Despeje o vinho branco, o orégano e os flocos de pimenta vermelha na frigideira e aumente o fogo; cozinhe até que a mistura reduza e cerca de 3 colheres de sopa permaneçam, 2 a 4 minutos.
Misture os tomates na frigideira e leve para ferver. Tempere a mistura de tomate com sal, pimenta do reino e pimenta caiena. Reduza o fogo para médio e deixe ferver até reduzir ligeiramente, cerca de 10 minutos.
Mexer atum e 60 litros de salsa em molho de tomate, quebrando atum com uma colher de pau, mexendo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente até quase cozido e ainda levemente firme até a picada, 9 a 11 minutos.Queque e transfira o espaguete de volta para a panela.
Despeje o molho de tomate sobre o espaguete na panela; mexa para combinar, tampe a panela com uma tampa e deixe descansar até que o espaguete esteja cozido por cerca de 3 minutos. Coloque o macarrão em tigelas, regue com azeite extra-virgem e salpique queijo Parmigiano Reggiano com salsa por cima.