Esmalte de açúcar

Combine açúcar granulado, água e sal em uma panela de 1 litro. Mexa sobre o calor até dissolver o açúcar. Fervura, sem mexer a 110 graus ou estágio de thread.Remova do calor.

Misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro e extraia-a em calda com um batedor de açúcar. Mexa até ficar homogêneo e ligeiramente grosso. Mantenha o glacê na consistência certa, em uma panela de pé em uma panela maior com água fervente.

Escova ou colher esmalte para bolos, biscoitos ou pães. Se a mistura se torna.

Seco e crocante, reaqueça um pouco e mexa um pouco de água no esmalte.