Diferentes tipos de recheio para crepes

Faça o seu próprio

Apesar da delicadeza, os crepes são uma base fácil de fazer para uma enorme variedade de pratos da família e da empresa. De blinis de trigo sarraceno, o acompanhamento russo clássico ao caviar, a crepes de chocolate recheados com creme de pastelaria e frutas frescas, os crepes se encaixam em praticamente qualquer refeição. Considere crepes para um prato de almoço de preparação, um jantar casual saudável ou sua próxima festa. Recheios amplamente variados têm alguns elementos comuns que os tornam fáceis de comer e deliciosos.

Para guloseimas para coquetéis ou festas, pequenos crepes podem ser dobrados em quartos, enrolados em um recheio, depois deixados inteiros ou fatiados ou espalhados com um recheio, empilhados e cortados em fatias como um bolo. Combine queijo creme ou outros queijos frescos com ervas, salmão defumado desfiado, legumes ralados ou queijo afiado, para obter um recheio que pode ser distribuído facilmente como um petisco. Faça mini-envoltórios, espalhando crepes com mostarda picante ou saboroso molho, depois coloque camadas de carnes defumadas em fatias finas e queijos. Corte-os ao meio ou em quartos para facilitar o manuseio.

Os crepes do primeiro prato precisam de um pequeno prato e um garfo para salada e podem ser enrolados ou dobrados. Para um recheio como salada de camarão, legumes assados a frio ou fatias de maçã e cebola refogadas com alecrim ou tomilho fresco, adicione um pouco de molho como aioli caseiro, maionese com ervas ou curry ou redução de vinagre balsâmico. Este aperitivo define o tom da sua refeição e prepara o paladar para o prato principal. Os ingredientes de recheio são pré-cozidos e cortados em pedaços pequenos, enquanto o molho acentua, mas não sobrecarrega o prato.

Seja para o seu divã de frango, carne bovina, carne de porco moo shu ou Coquilles St. Jacques, os crepes são uma excelente base para carnes e frutos do mar de todos os tipos. Para crepes vegetarianos, experimente ratatouille ou recheio de feijão preto latino. Você pode adaptar qualquer receita favorita, com as seguintes condições. As carnes e os legumes precisam estar em pedaços pequenos, do tamanho de um garfo, para evitar cortes desarrumados. Eles também devem estar totalmente cozidos antes de entrar nos crepes. Os crepes recheados entram no forno apenas para aquecer e se desintegram durante o cozimento prolongado. Os recheios devem ser úmidos, mas não úmidos, para evitar a imersão do crepe, e o prato se beneficia de um molho. Para adaptar uma receita de divã de frango, por exemplo, corte o frango cozido e o brócolis em pedaços pequenos e misture-os com molho apenas o suficiente para manter a mistura unida. O molho restante e as guarnições, como queijo ralado, podem ser colocados sobre os crepes antes do aquecimento do forno.

Partindo de uma base de crepes clássicos Suzette, as idéias de crepe de sobremesa disparam em direções emocionantes. As receitas de sobremesas geralmente incluem alterações no crepe básico, adição de cacau, extratos aromatizantes como limão ou rum, temperos de sobremesa como canela e noz-moscada ou nozes raladas ou moídas no lugar de parte da farinha. Creme de pastelaria, mousse de chocolate ou frutas e chantilly são recheios macios e usados com freqüência. As receitas de frutas variam de ingredientes de torta de maçã com aroma de canela e guarnecido com queijo cheddar até o Jubileu de Cerejas. Os crepes cheios de segmentos frescos ou escalfados de frutas da estação precisam apenas de um pouco de chantilly ou creme de leite para levar sua refeição a um final saudável e festivo. Sirva crepes de sobremesa com várias opções de coberturas frescas e doces para transformar um café ou chá da vizinhança em uma ocasião especial.