Erva-doce fresca e salada de limão

Name: erva-doce fresca e salada de limão
Ingredients: 400 erva-doce grande grama; 1/2 cabeça repolho verde; 1 cabeça de radicchio vermelho; 2 limões (de preferência Meyer limão); 3 colheres de sopa de suco de laranja; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de chá de molho de soja; 1 colher de chá de açúcar; Azeite de 80 litros; Sal e pimenta

Ingredientes

400 erva-doce grande grama
1/2 cabeça repolho verde
1 cabeça de radicchio vermelho
2 limões (de preferência Meyer limão)
3 colheres de sopa de suco de laranja

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
Azeite de 80 litros
Sal e pimenta

preparação

Pique finamente as folhas da lâmpada de erva-doce. Corte os talos e o bolbo com uma mandolina (ou pique finamente com uma faca de cozinha). Faça o mesmo com o repolho e o radicchio e jogue todos os vegetais juntos. Esprema os limões Meyer e misture com os legumes.Tempere a gosto com sal e pimenta.
Bata os ingredientes do molho juntos, prove e ajuste. Misture com a salada e leve à geladeira por uma hora antes de servir.