Couve-flor, fritos, com, hortelã, e, ervilha, espalhar

Name: couve-flor, fritos, com, hortelã, e, ervilha, espalhar
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas, descascadas se frescas ou descongeladas se congeladas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de hortelã, finamente picado; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 1,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 1/2 colher de chá de sal; 2 a 3 colheres de sopa de óleo de semente de uva para fritar; 1 cabeça pequena de couve-flor, cortada em florzinhas (cerca de 3/5 litros); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de grão de bico; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 2 cebolinhas, partes brancas e verdes, finamente cortadas; 1 ovo grande, levemente batido; 1/2 colher de chá de sal; 2 a 3 colheres de sopa de óleo de semente de uva para fritar

Ingredientes

preparação

Prepare o spread de ervilha, combinando as ervilhas, folhas de hortelã, alho, nozes, parmesão, suco de limão, flocos de pimenta e sal marinho em um processador de alimentos ou liquidificador.Processo até finamente picado, raspando os lados, conforme necessário.Com o motor em funcionamento, lentamente regue no azeite.Processo até que tudo esteja bem combinado, mas ainda um pouco robusto.Gosto e adicione mais sal ou pimenta a gosto.
Para os bolinhos, combinar as florzinhas de couve-flor com 1 litro de água em uma panela grande.Fazer a ferver e cozinhe até a couve-flor ficar macio, 3 a 4 minutos.Retirar e esfregar a couve-flor seca.Transfira para uma tábua de cortar e finamente picado as florzinhas.
Coloque a couve-flor picada em uma tigela grande.Adicione a farinha de grão de bico e misture até uniformemente revestido.Mexa no queijo, cebolinha, ovo e sal.
Aqueça o óleo de uva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Uma vez quente (você pode testar isso polvilhando uma pequena água na panela, deve silvar quando quente o suficiente), adicione cerca de 60 litros de massa de couve-flor para o pan.Use uma colher, espátula ou a parte traseira do copo de medição para achatar o fritinho em uma forma uniforme.Adicione tantos fritos para a panela como pode caber sem superlotação.Cozinhe até dourar e crocante na parte de baixo, de 3 a 5 minutos.Cozinhar e repita no lado oposto.
Sirva enquanto morna com a propagação de ervilha.