Enchiladas de alho jalapeno

Name: enchiladas de alho jalapeno
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Tomatillos de 900 gramas, cascas removidas; 1 cebola média picada; 4 pimentas jalapeno, cortadas ao meio longitudinalmente e sem sementes; 6 dentes de alho picados; Azeite de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 2 colheres de sopa de suco de limão; 3 colheres de chá de cominho; 2 colheres de chá de sal; O PREENCHIMENTO:; 1 cebola média picada; Azeite de 60 litros; 6 dentes de alho picados; 3 colheres de chá de cominho; 20 tortillas de farinha (20 centimetros), aquecidas; Caldo de galinha de 1 litro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo frango assado desfiado; MONTAGEM:; 20 tortillas de farinha (20 centimetros), aquecidas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo queijo ralado de Monterey Jack; Creme de leite, tomate picado e folhas frescas de coentro, opcional

Com tomatillos e jalapenos, esses enchiladas de frango têm sabor mexicano autêntico. Sirva-os com creme azedo para cortar um pouco do calor. - Jolie Stinson, Líbano, Oregon

Ingredientes

preparação

Coloque os tomatillos, cebolas, jalapenos e alho em duas panelas de assar de 15x10x1.Drizzle com óleo.Ave a 425 ° por 20-25 minutos ou até ficar macio e dourado.Cool ligeiramente
Transfira os legumes e cozinhe para um processador de alimentos. Adicione o coentro, o suco de lima, o cominho e o sal.Cubra e pulse até ficar robusto; deixou de lado.
Para recheio, em uma frigideira grande, refogue a cebola no óleo até ficar macio. Adicione alho e cominho; cozinhe e mexa 1 minuto a mais. Mexa na farinha até misturar; adicione gradualmente o caldo.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Retire do fogo.Coloque no coentro e 1/4 litro da mistura tomatillo.Mexa no frango.
Para montar, espalhe a mistura de tomatillo de 60 litros em dois pratos de 13x9 polegadas.Um recipiente com capacidade para 1/4 litro contendo uma colher de sopa de tomatillo e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mistura de frango no centro de cada tortilla; polvilhe cada um com 2 colheres de sopa de queijo.Roll up e coloque o lado de costura para baixo em pratos de cozimento.Colher sopa restante mistura sobre enchiladas; polvilhe com queijo.
Cubra e congele um prato por até 3 meses. Leve o segundo prato, descoberto, a 350 ° por 30-35 minutos ou até borbulhar. Gosto com creme azedo, tomate e coentro, se desejar.
Para usar enchiladas congeladas: Descongele na geladeira durante a noite. Retire da geladeira 30 minutos antes de assar.Cubra e asse a 350 ° por 40-45 minutos ou até borbulhante.