Enchiladas de espargos

Name: enchiladas de espargos
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Óleo vegetal de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 2 latas (425 gramas cada) caldo de galinha; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de taco verde; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo frango desfiado cozido; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo cebolas verdes picadas, dividida; Espargos frescos de 900 gramas, aparados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas maduras fatiadas

Eu adaptei esta receita, que ganhou o grande prêmio de 1988 no festival de aspargos cook-off em Lodi, Califórnia. Ele se tornou um verdadeiro favorito da família.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira, aqueça o óleo sobre médio-alto.Muitas tortillas no óleo quente 30 segundos por lado.Corra em papel toalha; legal
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.Bloco na farinha.Whisk no caldo de galinha, cozinhe e mexa até engrossar.Retirar a partir do calor.Mexer em creme azedo e molho de taco.Mantenha quente, mas não ferver.Divide o frango, Uma tigela com uma capacidade de 3/5 litros contendo queijo Monterey Jack e todos, mas 2 colheres de sopa de cebola ao longo das 12 tortillas.Arrange espargos sobre o preenchimento com as pontas que se estendem além das tortillas.Top cada um com 2 colheres de sopa de molho.Roll up e organizar , com o lado da costura virado para baixo, em um prato de 13x9 polegadas.Top com molho reservado e queijo parmesão
Asse a 400 ° por 25 minutos ou até borbulhante. Espalhe com queijo Monterey Jack e retorne ao forno apenas até derreter. Recheie com azeitonas e cebolas reservadas. Reserve com molho de taco verde adicional.