Eech (prato lateral de bulgur armênio)

Name: eech (prato lateral de bulgur armênio)
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1/2 cup
Ingredients: 1 cebola grande; 1/2 pimentão verde; 1/2 pimentão verde; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 limões; 1 colher de sopa de colorau páprica; sal e pimenta; Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo bulgur fino; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada

Um prato armenio picante e saboroso que pode ser servido quente, temperatura ambiente ou frio. Eu tentei pela primeira vez na Igreja Armênia de St.Mary, na Flórida, em seu festival de comida e fiquei instantaneamente viciado. É uma mistura de bulgur (trigo rachado), cebola, tomate, pimentão e salsa.

Ingredientes

preparação

Pique a cebola e os pimentões em um pequeno dado ou pulse-os em um processador de alimentos.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e acrescente os legumes em cubos.
Reduza o fogo para médio-baixo e refogue 5-10 minutos até que os legumes estejam macios.
Adicione a lata de molho de tomate, o extrato de tomate e o suco dos 2 limões.Encha a lata de tomate com água e acrescente à panela.
Deixe ferver e adicione páprica, sal e pimenta.
Adicione o bulgur, retire do fogo, cubra a panela e deixe descansar até que seja absorvido e o bulgur esteja macio (cerca de 0,5 hora).
Junte a salsa picada.
Pode ser comido imediatamente, dentro de algumas horas, ou refrigerar e comer mais tarde.

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