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Sourpony
Eech (prato lateral de bulgur armênio)
Um prato armenio picante e saboroso que pode ser servido quente, temperatura ambiente ou frio. Eu tentei pela primeira vez na Igreja Armênia de St.Mary, na Flórida, em seu festival de comida e fiquei instantaneamente viciado. É uma mistura de bulgur (trigo rachado), cebola, tomate, pimentão e salsa.
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Ingredientes
preparação
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Pique a cebola e os pimentões em um pequeno dado ou pulse-os em um processador de alimentos.
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e acrescente os legumes em cubos.
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Reduza o fogo para médio-baixo e refogue 5-10 minutos até que os legumes estejam macios.
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Adicione a lata de molho de tomate, o extrato de tomate e o suco dos 2 limões.Encha a lata de tomate com água e acrescente à panela.
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Deixe ferver e adicione páprica, sal e pimenta.
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Adicione o bulgur, retire do fogo, cubra a panela e deixe descansar até que seja absorvido e o bulgur esteja macio (cerca de 0,5 hora).
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Junte a salsa picada.
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Pode ser comido imediatamente, dentro de algumas horas, ou refrigerar e comer mais tarde.
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