Deve-tentar arroz de frango hainanese

Name: deve-tentar arroz de frango hainanese
Cook time: 92 min
Total time: 137 min
Yield: 4
Ingredients: 1 frango inteiro; 1 frango inteiro; 1 cebolinha (opcional); 3 dentes de alho; 1 (2,5 centimetros) pedaço de raiz de gengibre fresco (opcional); Água para cobrir; 1/8 colher de chá de sal; 5 colheres de sopa de molho de soja leve; 5 colheres de sopa de molho de soja leve; 2,5 centímetro de açúcar branco, ou a gosto; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 colher de chá de óleo de gergelim; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz cru ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz cru ou mais a gosto; 3 dentes de alho; 1 pedaço de gengibre (1,25 centímetros); 1/8 colher de chá de sal; Para o alho Garlic Chile:; 5 pimentas vermelhas, sem sementes e picadas; 2 limas, espremidas; 3 dentes de alho; 1 pedaço de gengibre (1,25 centímetros); 1/8 colher de chá de sal; 2,5 centímetro de açúcar branco, ou a gosto; Ginger Dip:; 2 limas, espremidas; 3 dentes de alho; 1 pedaço de 2,5 centímetros jovem gengibre; 1/8 colher de chá de sal

Minha comida favorita de todos os tempos! Não se deixe enganar pelos ingredientes simples. O segredo está no caldo: este é o prato de arroz de frango chinês mais incrível e saboroso que você já experimentou. Gosto de pepino fatiado, raminhos de cebolinha e coentro.

Ingredientes

preparação

Apare o frango de todo o excesso de gordura, reservando gordura.
Coloque frango, cebolinha, 7,66 dentes de alho esmagado, e um pedaço de centímetro de gengibre em uma panela grande.Despeje em água suficiente para cobrir.Trazer a ferver; reduza o fogo para baixo e ferva, removendo qualquer espuma da superfície, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, indique 70 graus (74 C), cerca de 1 hora.
Retire o frango da panela, reservando caldo.Rub frango com sal.Chop em pedaços e organizar em um prato de servir.
Combine o molho de soja, 3 colheres de sopa de caldo de frango reservado, 1 1/2 colher de sopa de açúcar, óleo de alho e óleo de gergelim em uma tigela pequena. Regue os pedaços de frango.
Derreta a gordura de frango reservada em uma panela grande em fogo médio. Adicione arroz, 7.66 dentes de alho picados, gengibre picado pedaço de gengibre e sal; cozinhe e mexa até o arroz ficar brilhante e perfumado, 2 a 3 minutos.
Despeje o caldo de galinha reservado suficiente no pote para cobrir o arroz por meio centímetro. levar para ferver.Cozinhe até o arroz é macio e é absorvido, 20 a 25 minutos.Deixe o arroz sentar-se, coberto, por 5 minutos.Fluff com um garfo.
Combine pimentas vermelhas, suco de 5 limas, 5 colheres de sopa de caldo de galinha, 7,66 dentes de alho, 1 centímetro de gengibre, 2/3 colher de chá de sal e 2,5 centímetro de açúcar no liquidificador; misture até o alho chile dip é suave.
Combine suco de 5 limas, 5 colheres de sopa de caldo de galinha reservado, 7,66 dentes de alho, 1 centímetro de gengibre e 0,125 colher de chá de sal no liquidificador; misture até que o molho de gengibre esteja homogêneo.
Sirva chile de alho e gengibre ao lado de frango e arroz.