Marsala de frango com caçarola de berinjela e macarrão

Name: marsala de frango com caçarola de berinjela e macarrão
Cook time: 55 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo macarrão cotovelo; 7,66 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de centímetro de espessura; 6 colheres de azeite, dividido; 2,5 centímetro de alho em pó, ou mais a gosto; sal e pimenta do reino a gosto; 1 cebola em cubos; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos cortados; 6 coxas de frango; 2,5 centímetro de alho em pó, ou mais a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho Marsala; 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; 2 colheres de chá de folhas frescas de orégano; 2 folhas de manjericão fresco picado; 1 raminho de alecrim fresco, folhas despojadas; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão-romano ralado, ou a gosto (opcional)

Eu amo frango Marsala, bem como berinjela e macarrão, então eu fiz essa reviravolta no prato.Eu tenho uma enorme erva e jardim de especiarias, então eu normalmente uso todos os frescos.Eu espero que você aproveite tanto quanto eu.

Ingredientes

preparação

Unte uma assadeira centimétrica.
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão com o cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente até que esteja cozido, mas firme até a picada, por cerca de 8 minutos. Enxágüe e transfira a massa para a assadeira preparada.
Coloque as fatias de berinjela em uma panela grande de água levemente salgada.Deixe molho de berinjela para ajudar a remover um pouco da amargura, cerca de 30 minutos.Retirar e pat as tiras de berinjela com uma toalha de papel para secar; transferir para uma assadeira.Brush berinjela com cerca de 2 colheres de azeite; tempere com 2 colheres de chá de alho em pó, sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto; refogue a berinjela até dourar ligeiramente, 5 a 10 minutos. Espalhe a berinjela cozida sobre a massa.
Despeje 2 colheres de sopa de azeite na mesma frigideira; refogue a cebola e os cogumelos até ficarem macios, 5 a 10 minutos. Espalhe a mistura de cebola sobre a camada de berinjela.
Tempere as coxas de frango com alho em pó, sal e pimenta a gosto.
Despeje 2 colheres de sopa de azeite na mesma frigideira; Cozinhe o frango até dourar, cerca de 5 minutos por lado. Arrume o frango na camada de cebola.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Despeje o vinho na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau. Adicione água, pasta de tomate, orégano, manjericão e folhas de alecrim; cozinhe e mexa até o molho ficar homogêneo e espesso, cerca de 5 minutos. Coloque o frango no molho, cubra a frigideira, diminua o fogo para baixo e ferva enquanto o forno preaqueça, de 5 a 10 minutos.
Arrume o frango sobre a camada de cebola e despeje o molho sobre o frango e os legumes.Cubra o prato com papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até que o frango não esteja mais rosado e os sucos fiquem claros, 20 a 30 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango deve ler 70 graus (74 C) .Perfume queijo parmesão-romano sobre o frango .