Pastiera (tarte de páscoa italiana)

Name: pastiera (tarte de páscoa italiana)
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo bagas de trigo cozidas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 limões, zestados, divididos; 1 pacote de massa (425 gramas) para uma torta de côdea dupla; 1 (425 gramas) queijo ricota de leite de ovelha recipiente; 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro; 1 ovo levemente batido; 1 ovo levemente batido; 113 gramas de casca de laranja cristalizada, em cubos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher de chá de canela em pó; 113 gramas de casca de laranja cristalizada, em cubos; 1 ovo levemente batido; 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Pastiera está entre as mais icônicas sobremesas italianas. Originalmente de Nápoles, é mais típico durante a época da Páscoa, mas é servido durante todo o ano. O recheio tradicional é feito de bagas de trigo cozidas e ricota de leite de ovelha. [!Receita originalmente enviada para Allrecipes.it

Ingredientes

preparação

Combine as bagas de trigo cozido, leite, manteiga e raspas de 1 limão em uma panela em fogo médio.Cozinhe, mexendo sempre, até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C). Unte uma panela de forma cilíndrica de centímetro ou panela de alumínio e linha com uma das crostas de pastelaria.
Combine ricota, açúcar, ovos, gema de ovo, 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira, extrato de baunilha e canela na tigela de um processador de alimentos; misturar até ficar homogêneo.Misturar nas raspas de limão restantes e casca de laranja.Dobre na mistura de baga de trigo e despeje sobre a crosta inferior.
Estenda a crosta de pastelaria restante e corte em tiras de centímetro de largura.Coloque em cima da torta em um padrão de treliça e pincele com ovo batido.
Asse no forno pré-aquecido até o enchimento é cozido e top é levemente bronzeado, cerca de 1 hora.Retire do forno e coloque em uma prateleira de arame.Cool por cerca de 30 minutos.
Retire a torta com cuidado da panela e coloque em um prato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.