Caramelo de cinzas

Name: caramelo de cinzas
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Ingredients: manteiga; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo xarope dourado; 6 colheres de sopa de água; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Cinder, ou favo de mel, caramelo, é um tratamento tradicional britânico amado por crianças e adultos que podem ser facilmente feitos em casa. Armazene caramelo de cinzas à temperatura ambiente em um recipiente hermético.

Ingredientes

preparação

Unte uma assadeira centimétrica com bordas e forre a parte inferior e as laterais com papel manteiga, certificando-se de que os lados do pergaminho alcancem pelo menos 5 centímetros acima dos lados da assadeira. Lubrifique o pergaminho com manteiga.
Misture o açúcar, xarope de ouro, água e extrato de baunilha em uma panela funda profunda-pesar.Bring para ferver, mas não mexa.Aqueça a 150 graus (155 C) ou até que uma pequena quantidade de xarope caiu em formas de água fria roscas duras e frágeis, cerca de 10 minutos. Esfregue as laterais da panela com um pincel de pastelaria limpo embebido em água se houver cristais de açúcar nas laterais da panela.
Retire do fogo e adicione cuidadosamente bicarbonato de sódio; mexa rapidamente até espumante desaparece e mistura fica dourada.Despeje na assadeira preparada imediatamente.Cool até definir, cerca de 15 minutos.Break em pedaços de tamanho mordida para servir.