Frango valdostano

Name: frango valdostano
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; 10 cogumelos frescos, fatiados; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo caldo de galinha; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de chá de pimenta branca moída na hora; 6 fatias de presunto fatiado; 6 fatias de queijo fontina

Ingredientes

preparação

Levemente os peitos de frango farinha, sacudindo o excesso de farinha.Em uma frigideira grande em fogo baixo, derreta a manteiga/margarina.Adicione frango e refogue até dourar levemente, cerca de 2 minutos de cada lado.Retire com espátula ranhurada e reserve.
Aumente o calor para médio baixo.Adicione os cogumelos e refogue até sucos são processados, cerca de 4 minutos.Adicione o vinho e cozinhe até reduzir em 0,25, cerca de 3 a 4 minutos.Aumentar o calor para médio alto.Adicione o caldo, salsa e pimenta e cozinhe até o molho reduzido a uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cerca de 10 minutos.
Reduzir o calor para baixo.Top cada peito de frango com uma fatia de presunto e uma fatia de queijo fontina.Retornar frango a frigideira e cozinhe apenas até que o queijo derreta.Transfira frango para pratos individuais e cubra cada um com um pouco do molho de cogumelos antes de servir.