Decadência de chocolate / framboesa

Unte uma assadeira de 10 polegadas e polvilhe com cacau; deixou de lado.

Em uma panela grande, derreta o chocolate e a manteiga em fogo médio; mexa até ficar homogêneo.Se preparado para esfriar.Em uma tigela grande, bata os ovos em velocidade média-alta por 5 minutos.Usando a baixa velocidade, adicione a farinha, 1 colher de sopa de cada vez.Adicionar gradualmente mistura de chocolate; bater no meio por 2 minutos.Despeje na panela preparada

Asse em forno a 350 ° por 25-28 minutos ou apenas até endurecer.Coloque em uma gradinha até a temperatura ambiente.Remova os lados da panela e inverta em uma travessa; inverta novamente, então o lado superior está para cima.

Para ganache, em uma panela pequena em fogo baixo, derreta os pedaços de chocolate com creme; mexa até ficar homogêneo. Mexer até engrossar ligeiramente, mexendo ocasionalmente. Ganache espalhado por cima do bolo, permitindo que alguns caiam sobre os lados.

Para o molho, em uma panela grande, calor framboesas.Transfira framboesas para um coador de malha fina sobre uma tigela grande.Mash e framboesas tensão, reservando suco.Discard sementes

Em outra panela, misture o açúcar, amido de milho, água e suco de framboesa reservado até ficar homogêneo.Trazer em ebulição.Reduza o fogo para médio; cozinhe e mexa por 2-3 minutos ou até que a mistura atinja a consistência desejada. Mexa no extrato de laranja.

Para o chantilly, em uma tigela pequena, bata o creme até que comece a engrossar. Adicione açúcar, cacau e baunilha; bata até formar picos moles. Bolo de confeiteiro com chantilly e molho de chocolate.