Decadência de chocolate / framboesa

Name: decadência de chocolate / framboesa
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo (340 gramas) de gotas de chocolate meio amargo; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo manteiga, em cubos; 8 ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; GANACHE:; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo (340 gramas) de gotas de chocolate meio amargo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; MOLHO:; 2 pacotes (340 gramas cada) framboesas sem açúcar congeladas, descongeladas; 3 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de água fria; 1 colher de chá de extrato de laranja; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 3 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de cacau; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Divinas e celestiais são as palavras que me vêm à mente quando dou uma mordida nesse bolo fofo e delicioso. Nada acalma a alma como chocolate amargo. - Laura Moore, Prescott, Arizona

Ingredientes

preparação

Unte uma assadeira de 10 polegadas e polvilhe com cacau; deixou de lado.
Em uma panela grande, derreta o chocolate e a manteiga em fogo médio; mexa até ficar homogêneo.Se preparado para esfriar.Em uma tigela grande, bata os ovos em velocidade média-alta por 5 minutos.Usando a baixa velocidade, adicione a farinha, 1 colher de sopa de cada vez.Adicionar gradualmente mistura de chocolate; bater no meio por 2 minutos.Despeje na panela preparada
Asse em forno a 350 ° por 25-28 minutos ou apenas até endurecer.Coloque em uma gradinha até a temperatura ambiente.Remova os lados da panela e inverta em uma travessa; inverta novamente, então o lado superior está para cima.
Para ganache, em uma panela pequena em fogo baixo, derreta os pedaços de chocolate com creme; mexa até ficar homogêneo. Mexer até engrossar ligeiramente, mexendo ocasionalmente. Ganache espalhado por cima do bolo, permitindo que alguns caiam sobre os lados.
Para o molho, em uma panela grande, calor framboesas.Transfira framboesas para um coador de malha fina sobre uma tigela grande.Mash e framboesas tensão, reservando suco.Discard sementes
Em outra panela, misture o açúcar, amido de milho, água e suco de framboesa reservado até ficar homogêneo.Trazer em ebulição.Reduza o fogo para médio; cozinhe e mexa por 2-3 minutos ou até que a mistura atinja a consistência desejada. Mexa no extrato de laranja.
Para o chantilly, em uma tigela pequena, bata o creme até que comece a engrossar. Adicione açúcar, cacau e baunilha; bata até formar picos moles. Bolo de confeiteiro com chantilly e molho de chocolate.