Chocolate e vitaminas

Recomendações

1. Desde a sua descoberta, há mais de 2.000 anos, pelas antigas culturas mesoamericanas, o chocolate tem sido apreciado como uma iguaria deliciosa e altamente valorizada. Embora o chocolate seja tipicamente aclamado como uma sobremesa pouco saudável, alguns tipos de chocolate são surpreendentemente nutritivos. O chocolate é produzido a partir de pequenas sementes chamadas sementes de cacau, que fornecem ao chocolate uma ampla variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e outros compostos nutricionais.

Conteúdo de vitaminas

1. Apesar de sua reputação de indulgência doentia, o chocolate realmente tem um conteúdo nutricional surpreendentemente rico. Contém traços de várias vitaminas básicas, incluindo as vitaminas C, A, E e D. O chocolate também contém minerais ferro, fósforo e cobre. O chocolate feito com leite contém proteínas, potássio, magnésio e cálcio de alta qualidade.

Conteúdo antioxidante

1. Além de vitaminas e minerais, o chocolate também pode servir como uma excelente fonte de antioxidantes. De acordo com o Hershey Center for Health and Nutrition, quando comparado com outras plantas, os grãos de cacau têm algumas das maiores concentrações de um grupo antioxidante chamado flavonóis. O Centro Hershey de Saúde e Nutrição revela que uma barra de chocolate amargo contém ainda mais antioxidantes do que outros alimentos ricos em flavonol, incluindo mirtilos, chá verde e vinho tinto.

Tipos

1. Os três principais tipos de chocolate são chocolate escuro, chocolate ao leite e chocolate branco. De acordo com o Hershey Center for Nutrition and Health, enquanto o chocolate ao leite é o tipo mais popular nos EUA, o chocolate escuro tem o maior valor nutricional. Segundo o MayoClinic.com, o motivo está no alto teor de cacau do chocolate escuro. O teor médio de cacau no chocolate amargo é de 45 a 80%. O chocolate ao leite normalmente contém de 5 a 7%, enquanto o chocolate branco não contém. Portanto, o chocolate branco não é considerado uma fonte significativa de antioxidantes.

Benefícios

1. Segundo o MayoClinic.com, os flavonóis encontrados no chocolate podem ajudar a evitar danos às células causados ​​pelos radicais livres, que são considerados um fator de risco para doenças cardíacas. De acordo com o Centro Hershey de Saúde e Nutrição, estudos mostram que comer chocolate preto pode ajudar a reduzir os níveis elevados de colesterol e pressão arterial e aumentar o fluxo sanguíneo para o coração e as artérias. Comer chocolate também pode ajudar a melhorar sua função cognitiva. De acordo com o Centro Hershey de Saúde e Nutrição, o conteúdo de cacau no chocolate pode ajudar a melhorar seu humor e aprimorar seu foco mental, aumentando o suprimento de serotonina e endorfinas pelo cérebro e aumentando a quantidade de oxigênio e fluxo sanguíneo no cérebro.

Aviso

1. Embora o chocolate tenha algum mérito nutricional, você ainda deve consumi-lo com moderação. De acordo com MayoClinic.com, muitos produtos comerciais de chocolate contêm quantidades significativas de açúcar, gordura e calorias adicionais que podem ser uma preocupação se você estiver observando seu peso. Chocolate também contém altos níveis de cafeína. De acordo com o Hershey Center for Health and Nutrition, o chocolate pode conter entre 25 e 40 mg de cafeína. Para obter o máximo de benefícios do chocolate, o MayoClinic.com recomenda comer no máximo três onças de chocolate por dia.