Cuscuz coberto com feijão branco, tomate e abobrinha

Name: cuscuz coberto com feijão branco, tomate e abobrinha
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 abobrinha média, cortada longitudinalmente e finamente cortada; 1 cebola média, finamente picada; 4 dentes de alho picados; 1 lata (425 gramas) de feijão canelellini, enxaguados e escorridos; 1 lata (411 gramas) de tomates picados, não drenados; 1/2 colher de chá de manjericão seco; 1/4 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1/4 colher de chá de pimenta; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz cru; 3/8 litro de água; 1 colher de sopa de manteiga; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz cru

Minha família ama a simplicidade e os sabores completos desta entrada sem carne. Com sua variedade de sabor e textura, podemos ver por que eles a listam como sua favorita! —Heather Savage, Junção do Rio Madeira, Rhode Island

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto; refogue a abobrinha e a cebola até ficarem macias, 3-4 minutos. Adicione o alho; cozinhe e mexa 1 minuto.
Misture o feijão, tomate e temperos; leve para ferver. Reduza o calor; ferver, descoberto, até ligeiramente engrossado e abobrinha é macia, 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, em uma panela pequena, misture água, manteiga e sal; deixe ferver. Mexa no cuscuz. Retire do fogo; deixe descansar, coberto, até que a água é absorvida, cerca de 5 minutos.Fuff com um garfo.mistura de feijão com cuscuz.Freeze opção: Congelar a mistura de feijão resfriado em recipientes de congelação.Para uso, descongelar parcialmente na geladeira durante a noite.Heat through em uma panela , mexendo de vez em quando.