Macarrão Soba: os macarrão sem glúten que combatem as doenças cardíacas

Instruções:

1. Procurando uma alternativa ao macarrão à base de trigo que ofereça alguns benefícios impressionantes à saúde? Macarrão soba, comido quente ou frio, é carregado com nutrição de trigo sarraceno, especialmente quando você compra a autêntica variedade 100% de trigo sarraceno. Surpreendentemente, o trigo sarraceno não é trigo nem está relacionado ao trigo. O trigo sarraceno é na verdade um grão antigo que fornece aos consumidores aminoácidos, vitaminas, minerais e antioxidantes. Quando você compra macarrão soba de trigo sarraceno, eles não estão apenas livres de glúten, eles também fornecem alguns benefícios de saúde realmente desejáveis, como melhorar a função digestiva e apoiar a saúde cardiovascular. (1)

2. Se você estiver assistindo a sua cintura, mudar para macarrão de trigo sarraceno de macarrão branco comum pode reduzir sua ingestão calórica em cerca de metade. Esta é apenas uma das razões pelas quais os macarrão soba são considerados pelos especialistas como uma das massas mais saudáveis. (2)

3. O que são exatamente macarrão soba? Eles são macarrão feito com farinha de trigo sarraceno que é comumente usada na culinária japonesa. Com seu sabor rico e terroso, o macarrão de trigo sarraceno torna qualquer receita muito mais satisfatória e saborosa. Eles também são a escolha preferida das pessoas que seguem uma dieta macrobiótica. Procurando por macarrão salteado? Macarrão Soba é uma escolha perfeita. Com sua versatilidade, sabor distinto e inúmeros benefícios à saúde, há muitas razões sólidas para adicionar macarrão soba a uma dieta saudável e completa.

7 benefícios para a saúde de macarrão Soba

1. Essencialmente, os compostos prebióticos se tornam fontes de nutrientes ou "combustível" para as bactérias benéficas (probióticos) que vivem dentro do seu intestino. Os prebióticos, juntamente com os probióticos, abrem a porta para níveis elevados de saúde em geral, para que quase todos possam dar ao luxo de incluí-los em suas dietas com mais frequência.

2. Um estudo com animais em 2003 demonstrou que o trigo sarraceno provavelmente pode ser considerado um alimento prebiótico. (3) Pesquisas demonstraram que a ingestão mais alta de alimentos prebióticos pode aumentar numerosos microorganismos probióticos, incluindo Lactobacillus rhamnosus GG, L. reuteri, bifidobactérias e certas cepas de L. casei ou do grupo L. acidophilus. (4)

3. As varizes ocorrem no corpo quando a pressão é colocada nos vasos sanguíneos, resultando em acumulação de sangue e protuberância das veias. As varizes geralmente afetam as pernas, pois são as mais afastadas do coração e a gravidade dificulta o fluxo do sangue para cima. Não conheço ninguém que considere as varizes desejáveis.

4. A boa notícia é que existem muitos remédios caseiros para varizes, que incluem mudanças na dieta. O macarrão soba é rico em rutina, que é um bioflavonóide que pode suportar as paredes das veias e ajudá-los a funcionar melhor, tornando o macarrão soba uma ótima opção de comida para evitar e reduzir as veias varicosas. (5)

5. Você sabia que o macarrão soba faz a lista de alimentos macrobióticos aceitáveis? A dieta macrobiótica é uma dieta baseada em vegetais, enraizada na teoria do yin-yang, originária da Ásia. De acordo com a teoria macrobiótica, o equilíbrio entre yin e yang é realizado através da ingestão de uma dieta principalmente vegetariana e com baixo teor de gordura, com um equilíbrio de diferentes macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras), alimentos com diferentes qualidades energéticas e uma ampla variedade de vitaminas e minerais de plantas. Acredita-se que esta abordagem para comer melhor apoie a agricultura, a agricultura local, a digestão e até o bem-estar mental.

6. Se você estiver interessado em seguir uma dieta macrobiótica ou apenas incorporar mais alguns alimentos macrobióticos em sua dieta, o macarrão soba é uma ótima opção com seu equilíbrio altamente desejável de macronutrientes.

7. Na maioria das vezes, é difícil obter uma dose significativa de proteína de um macarrão, mas o macarrão soba é bastante exclusivo em seu alto teor de proteínas. Apenas duas onças de macarrão de trigo com 100% de trigo sarraceno contêm mais de oito gramas de proteína. (6) As proteínas são literalmente consideradas os blocos de construção da vida, por isso é crucial obter proteína suficiente em sua dieta diariamente.

8. O macarrão Soba é uma incrível fonte de proteína não animal para todos, especialmente para vegetarianos e veganos. Alimentos protéicos ajudam a aumentar a energia, a manter, a construir nova massa muscular e a promover a longevidade, entre outros grandes benefícios à saúde.

9. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition analisou o efeito da ingestão de trigo e aveia nos fatores de risco para doenças cardíacas. Aveia e trigo sarraceno demonstraram ser impressionantes nos 850 sujeitos. Verificou-se que o trigo sarraceno, em particular, reduz o colesterol total no soro, bem como o colesterol LDL ("ruim"). A ingestão de trigo sarraceno também foi associada a uma maior proporção de HDL ("bom") em relação ao colesterol total. (7) De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, ter níveis mais altos de colesterol HDL pode diminuir o risco de doenças cardíacas e derrames. (8)

10. Se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten, definitivamente não pode comer macarrão comum. O macarrão Udon, outro macarrão japonês, também está fora dos limites, pois também é feito de trigo. Felizmente, o macarrão soba é uma ótima opção, rica em nutrientes e sem trigo para quem precisa evitar o glúten. Você só precisa ter certeza de que o macarrão soba de sua escolha contém 100% de farinha de trigo sarraceno, o que significa que não há adição de farinha de trigo. É realmente importante não presumir que todos os macarrão soba são sem glúten, portanto leia com atenção os rótulos dos ingredientes.

11. Embora o macarrão soba contenha uma quantidade significativa de carboidratos por porção, seu alto teor de fibras e proteínas ajuda a retardar a digestão dos carboidratos, o que é uma ótima notícia para manter o açúcar no sangue normal. Estudos até mostraram que o trigo sarraceno tem potencial para ser usado no design de alimentos com propriedades de baixo índice glicêmico. (9)

O que são macarrão soba?

1. O macarrão Soba é originário do Japão, mas sua popularidade continua a crescer em todo o mundo. "Soba" é o nome japonês para trigo sarraceno. O macarrão Soba é uma tira fina de massa de trigo sarraceno fresca ou seca que é fervida antes de ser comida. Eles são parecidos com espaguete em espessura.

2. Depende de quem está criando o macarrão, mas normalmente o macarrão soba contém pelo menos 40 a 100 por cento de farinha de trigo sarraceno. (10) O macarrão soba seco varia de bege claro a marrom escuro e acinzentado. Um macarrão soba marrom mais escuro geralmente significa que tem um alto teor de trigo sarraceno. Graças à nutrição da farinha de trigo sarraceno, o macarrão soba é rico em manganês, magnésio, fósforo, niacina, zinco, ferro, vitamina B6, folato e ácido pantotênico.

3. Nutricionalmente falando, o macarrão soba é uma ótima fonte de fibras saudáveis, proteínas e carboidratos complexos, graças ao trigo sarraceno. O que é trigo sarraceno? Para começar, na verdade não é trigo. Sei que é difícil acreditar em seu nome, mas o trigo sarraceno é um pseudo-cereal, não um verdadeiro cereal. Os grãos de cereais (como trigo) provêm de sementes de capim, mas os pseudo-cereais vêm de sementes de não-capim. Pseudocereais e cereais podem ser usados ​​de maneiras semelhantes e podem até parecer semelhantes, mas eles têm origens muito diferentes. Quinoa e amaranto são outros exemplos de pseudocereais sem glúten.

4. Se você pretende consumir macarrão de trigo sarraceno soba, é bom saber que existem alguns pratos de macarrão com soba em seus nomes, como yakisoba e chukasoba, que na verdade não contêm macarrão de trigo sarraceno.

5. Para preparar macarrão soba, basta cozinhá-lo em água fervente ou caldo como faria com qualquer outra massa. Normalmente são cozidos por cerca de cinco minutos ou até ficarem al dente. Uma receita fácil e saborosa de macarrão soba simplesmente envolve combinar tahine com molho à base de gengibre e derramar sobre macarrão frio soba.

Soba vs. Udon vs. Rice vs. Macarrão regular

1. Como o macarrão soba se compara aos outros?

2. Macarrão Soba

3. Macarrão Udon

4. Macarrão de arroz

5. Macarrão regular

6. Como disse anteriormente, se você deseja evitar trigo e glúten, compre macarrão soba feito com 100% de farinha de trigo sarraceno.

7. O macarrão de trigo sarraceno é carregado com nutrição, mas também contém uma quantidade significativa de carboidratos por porção. Por exemplo, uma porção de duas onças de macarrão de soba de trigo sarraceno 100% contém cerca de 35 gramas de carboidratos. Para equilibrar a carga glicêmica do macarrão soba, certifique-se de incluir algumas proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis ​​em sua refeição.

8. É possível ter alergia ao trigo sarraceno. Se você tem alergia ou intolerância ao trigo sarraceno, evite macarrão soba. Você deve ter um cuidado especial se seguir uma dieta sem glúten e for alérgico ao trigo sarraceno, pois muitos produtos sem glúten usam trigo sarraceno. O trigo sarraceno é um dos principais alérgenos alimentares da Coréia e do Japão. (11)

9. Dado o conteúdo de nutrientes inerente, bem como os numerosos estudos científicos, o macarrão soba realmente parece ser uma das escolhas mais saudáveis ​​nos dias de hoje. É realmente tudo graças à nutrição da farinha de trigo sarraceno, que é rica em manganês, magnésio, fósforo, niacina, zinco, ferro, vitamina B6, folato e ácido pantotênico. O macarrão Soba também fornece uma dose realmente equilibrada de nutrição, com uma quantidade impressionante de proteínas e fibras que promovem a saúde.

10. Portanto, esteja você seguindo uma dieta sem glúten, macrobiótica, vegetariana, vegana ou com alimentos integrais bem equilibrados, eu recomendo tentar macarrão soba se você ainda não os estiver comendo. Eles fornecem probióticos e proteínas benéficos, podem desencorajar varizes e melhorar a saúde do coração, equilibrando os níveis de açúcar no sangue e colesterol - fazendo tudo isso e ao mesmo tempo sem glúten.

11. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.