Crosta de pizza perfeita

Dissolva o fermento, o açúcar mascavo em água morna; deixe descansar por 10 minutos.

Junte o sal e o azeite.

Misture 3/4 de litro de farinha ou o suficiente para formar uma massa macia. Coloque a massa em uma superfície bem enfarinhada e amasse em mais farinha até que a massa fique ligeiramente pegajosa ao toque.

Coloque a massa em uma tigela oleada e cubra com filme plástico.

Deixe a massa crescer até dobrar, perfurar e formar uma bola apertada. Deixar a massa descansar por 5 minutos antes de esticar e enrolar em formas desejadas.

Pincele levemente com azeite de oliva, fure com um garfo em toda massa e cozinhe em crosta a 425 por 5 minutos.

Adicione as coberturas desejadas e asse por aproximadamente 10 minutos ou até que o nível desejado de doness seja alcançado.

Deixe esfriar por 4-5 minutos antes de cortar para permitir que o queijo seja colocado.