Croquetes de abóbora e queijo de cabra

Name: croquetes de abóbora e queijo de cabra
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20
Ingredients: 1 pequena abóbora butternut, cortada em 1/2 e sementes remixadas (cerca de 900g); 1 colher de chá de noz-moscada ralada; sal marinho; pimenta preta moída; 100 g de queijo de cabra fresco e mole; 1 colher de sopa de sálvia picada; 1 colher de sopa de vinagre de champanhe; farinha simples, para polvilhar; 2 ovos batidos; pão ralado seco, para revestimento; óleo, para fritar

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 180c.
Coloque a abóbora em uma assadeira e cozinhe por 45 minutos ou até ficarem macias.
Retire do forno e deixe esfriar.
Descarte a pele da abóbora e pique a carne.
Coloque a carne em um processador de alimentos, adicione a noz-moscada e pulse para um purê.
Tempere a gosto.Se a mistura estiver muito molhada, coe para remover qualquer água exsudada.
Combine o queijo de cabra, sálvia e vinagre em uma tigela e tempere a gosto.
Enrole a mistura em bolas do tamanho de bolinhas pequenas.
Cubra as bolas de queijo com a mistura de purê de abóbora.
Role os croquetes na farinha, depois mergulhe no ovo batido e cubra completamente com pão ralado.
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça óleo suficiente para fritar até ficar quente, mas não fumar.
Cozinhe os croquetes em lotes até dourar (cerca de 3 minutos).
Escorra em papel toalha e sirva quente.