Crepes de espargos

Name: crepes de espargos
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 2 gemas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mais 2 colheres de chá de farinha de trigo; 24 lanças de espargos cozidas e escorridas; MOLHO:; 2 gemas; 60 litros de água; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 1 colher de sopa de suco de limão; 1/8 colher de chá de sal; Pimenta caiena; Páprica

"Eu amo servir estes tenros crepes com molho leve de limão na primavera", observa Carol Hemker de Phenix City, Alabama. "Mas meu marido os comeria em qualquer época do ano. Na verdade, é a única maneira de ele comer Espargos! Este prato também é adorável para almoço ou brunch. "

Ingredientes

preparação

Para massa, misture leite e ovo no liquidificador; cobrir e processar até misturar.Adicione farinha; cubra e processe até misturar.Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Aqueça um pouco de untada de 8 polegadas em fogo médio.Despeje a massa de 60 litros no centro da frigideira; levante e incline a frigideira para cobrir uniformemente. Cozinhe até o topo parecer seco; vire e cozinhe 15-20 segundos a mais. Retire e mantenha quente. Repita com a massa restante, unte a frigideira quando necessário.
Coloque seis lanças de espargos em um lado de cada crepe; Enrole o lado da costura para baixo em uma assadeira untada de 11x7 polegadas.Coloque, descoberto, a 350 ° por 10-15 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.
Em uma panela, bata as gemas e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa e cubra as costas de uma colher de metal ou até que a temperatura atinja 160 °. Bata na manteiga, suco de limão, sal e pimenta caiena. Despeje sobre crepes quentes; polvilhe com páprica.Serve imediatamente.