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Quentin Swindells
Creme de sopa de cogumelos porcini (sem glúten, low-carb)
Eu usei cogumelos porcini para cogumelos secos e cogumelos crimini para cogumelos frescos, mas você também pode usar outros cogumelos de sua escolha.Eu reguei um pouco de óleo de trufas brancas na sopa antes de eu servi-lo.Isso é opcional, mas melhora o sabor muito gentilmente.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida.
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Adicione ambos os cogumelos e cogumelos frescos e refogue um pouco mais.
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Adicione a água usada para embeber os cogumelos e cubos de caldo de legumes.
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Deixe ferver e desligue o fogo.
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Quando a sopa estiver fria o suficiente para ser manuseada com segurança, purgue a sopa com um liquidificador ou liquidificador manual.
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Retorne a sopa para a panela, adicione o leite, metade e metade e manteiga e leve para ferver.
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Ajuste o sabor com sal e pimenta.
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Transfira a sopa para tigelas de sopa individuais.
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Top with chopped parsley and truffle oil ( optional ).Infuse love and serve immediately!
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Adorei