Creme de sopa de cogumelos porcini (sem glúten, low-carb)

Name: creme de sopa de cogumelos porcini (sem glúten, low-carb)
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 99 gramas de cogumelos cremini frescos, cortados; 300 ml de água; óleo de trufa branca; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 99 gramas de cogumelos cremini frescos, cortados; 2 cubos de caldo de legumes; 100 ml meio a meio; 100 ml meio a meio; 1 1/2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de sal; Pimenta; salsa picada; óleo de trufa branca

Eu usei cogumelos porcini para cogumelos secos e cogumelos crimini para cogumelos frescos, mas você também pode usar outros cogumelos de sua escolha.Eu reguei um pouco de óleo de trufas brancas na sopa antes de eu servi-lo.Isso é opcional, mas melhora o sabor muito gentilmente.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida.
Adicione ambos os cogumelos e cogumelos frescos e refogue um pouco mais.
Adicione a água usada para embeber os cogumelos e cubos de caldo de legumes.
Deixe ferver e desligue o fogo.
Quando a sopa estiver fria o suficiente para ser manuseada com segurança, purgue a sopa com um liquidificador ou liquidificador manual.
Retorne a sopa para a panela, adicione o leite, metade e metade e manteiga e leve para ferver.
Ajuste o sabor com sal e pimenta.
Transfira a sopa para tigelas de sopa individuais.
Top with chopped parsley and truffle oil ( optional ).Infuse love and serve immediately!