Couve picada, farro e salada de grão de bico

Name: couve picada, farro e salada de grão de bico
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farro; 1/4 colher de chá de sal e mais, conforme necessário; 1 grupo (aproximadamente 284 grama) couve de Tuscan, dino ou lacinato; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de chá de pasta de miso vermelha; 2 colheres de chá de suco de limão (cerca de 1/2 limão); 1 (439 gramas) pode grão-de-bico, escorrido e enxaguado

Ingredientes

preparação

Leve 1/2 litro de água para ferver em uma panela de 2 litros em fogo médio-alto. Mexa em 0,25 colher de chá de sal e o farro.Reduza o fogo para baixo e cozinhe descoberto por 25 a 30 minutos, até que o farro esteja em borracha e concurso.Ligue o excesso do farro e reserve o farro.
Enquanto o farro está cozinhando, lave e seque as folhas de couve.Estoque várias folhas umas em cima das outras e corte os poucos centímetros de talo fibroso e duro do fundo. Se desejar, corte as costelas (embora eu goste da carne crocante). costelas adicionar à salada) .Aperte as folhas de couve em pedaços médios.Repita o empilhamento e corte as folhas restantes de couve.
Transfira a couve picada para uma tigela grande. Bata em conjunto o azeite, a pasta de missô e o suco de limão; despeje sobre as folhas de couve.Use as mãos para trabalhar o molho para as folhas de couve.Continue massageando as folhas até que a couve tenha amaciado e se sente sedoso, 1 a 2 minutos.
Despeje o farro e o grão-de-bico escorrido sobre a couve e misture bem. Acrescente e adicione uma pitada de sal ou outro aperto de limão, se desejar.
Salada vai manter em um recipiente coberto na geladeira por vários dias.