Couve picada, farro e salada de grão de bico

Leve 1/2 litro de água para ferver em uma panela de 2 litros em fogo médio-alto. Mexa em 0,25 colher de chá de sal e o farro.Reduza o fogo para baixo e cozinhe descoberto por 25 a 30 minutos, até que o farro esteja em borracha e concurso.Ligue o excesso do farro e reserve o farro.

Enquanto o farro está cozinhando, lave e seque as folhas de couve.Estoque várias folhas umas em cima das outras e corte os poucos centímetros de talo fibroso e duro do fundo. Se desejar, corte as costelas (embora eu goste da carne crocante). costelas adicionar à salada) .Aperte as folhas de couve em pedaços médios.Repita o empilhamento e corte as folhas restantes de couve.

Transfira a couve picada para uma tigela grande. Bata em conjunto o azeite, a pasta de missô e o suco de limão; despeje sobre as folhas de couve.Use as mãos para trabalhar o molho para as folhas de couve.Continue massageando as folhas até que a couve tenha amaciado e se sente sedoso, 1 a 2 minutos.

Despeje o farro e o grão-de-bico escorrido sobre a couve e misture bem. Acrescente e adicione uma pitada de sal ou outro aperto de limão, se desejar.

Salada vai manter em um recipiente coberto na geladeira por vários dias.