Costeletas de porco sufocadas com pimentas e cebolas

Name: costeletas de porco sufocadas com pimentas e cebolas
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: s: 4
Ingredients: 10 costeletas de porco com osso, com espessura de centímetro, à temperatura ambiente; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; 3 colheres de sopa EVOO; 4 dentes de alho; 1 cebola grande; 1 a 2 pimentas cubanelle; 1 pimentão vermelho, sem sementes; 1 pimentão vermelho; 1 colher de chá de sementes de funcho; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo vinho branco seco ou tinto; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha

Costeletas de porco sufocadas com pimentão e cebola

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Espalhe as costeletas com quantidades generosas de sal e pimenta preta.
Aqueça 2 colheres de sopa do EVOO em uma frigideira grande sobre médio-alto para alto calor.Quando o óleo começa a fumar, adicione as costeletas e marrons em ambos os lados, 3 a 4 minutos por lado.
Enquanto as costeletas cozinham, fatie o alho, a cebola e os pimentões.
Retire as costeletas da frigideira e adicione o óleo restante colher.Em seguida, adicione as sementes de funcho, alho, cebola e pimentão e misture para amaciar, 5 minutos.Em seguida, adicione o extrato de tomate e mexa 1 minuto.Deslize a panela com o vinho, adicione o caldo e mexa.Nest a carne de porco na panela e mova os pimentões e cebolas em cima da carne.Coloque no forno e assar a uma temperatura interna de 165 F, cerca de 10 minutos.