Costeletas de porco paprikash

I (Bird) adaptou esta receita a partir de uma maravilhosa camioneta mãe / pop parada na I-85 em cowpens, SC chamada Mr.Waffle.Esta receita faz costeletas muito suaves que são cheias de sabor.Nós preferimos costeletas de café da manhã de corte fino, mas isso receita também é bom usando um pacote familiar de costeletas variadas.Uma ótima maneira de garantir costeletas macias e úmidas é embebê-los em uma salmoura de 1/4 litro de leite para 0,5 Tbs sal por pelo menos 1 hora antes de usar em uma receita.

Aqueça o forno a 120 graus (baixo) .Misture as especiarias e esfregue generosamente em ambos os lados das costeletas.
Aqueça o óleo e a gordura do bacon em uma frigideira grande. Desbaste de farinha (usando uma sacola de plástico torna super fácil) e sear costeletas (em lotes) em fogo médio alto apenas para escurecer o exterior. Adicione óleo extra se necessário.
Coloque as costeletas em uma panela de 9x13 diretamente da panela para que o excesso de gordura também entre na assadeira.
Quando todas as costeletas estiverem grudadas e assadas na assadeira, cubra bem com papel alumínio. Bata por cerca de 2 horas para ternura perfeita.

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