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Colheita de outono minestrone com caldo de osso (opção vegana disponível
Caldo de osso é rico em minerais que suportam o sistema imunológico e contém compostos de cura como colágeno, glutamina, glicina e prolina.O colágeno em caldo de osso cura seu revestimento do intestino e reduz a inflamação intestinal.
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Ingredientes
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 cebola amarela média picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- Caldo de legumes de 1,5 litro (use isso como um substituto para o caldo de carne apenas se for vegano)
- Caldo de legumes de 1,5 litro (use isso como um substituto para o caldo de carne apenas se for vegano)
- 2 colheres de sopa de caldo de carne (omitir se fazendo vegan)
- Caldo de legumes de 1,5 litro (use isso como um substituto para o caldo de carne apenas se for vegano)
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo batatas baby em cubos
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo abóbora picada (comprei pré-cortada)
- 1 abobrinha média, cortada em quartos
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo folhas de couve picadas embaladas (remova quaisquer costelas grossas)
- 2 (411 gramas) enlatam o feijão vermelho, drenado e enxaguado
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo ditalini seco
- 2,5 colheres de chá de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá seco)
- Sal e pimenta
- Queijo parmesão raspado, para servir
preparação
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Refogue a cebola em azeite até ficar macia.
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Adicione o caldo, o lingote, os tomates enlatados e a massa de tomate para retardar a cozedura. Misture bem.
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Adicione ervas e sal e pimenta a gosto.
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Adicione todos os legumes. Se não há o suficiente para cobrir adicione mais caldo, ou água e ouro se você estiver fora do caldo.
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Cozinhe em baixo por 4-6 horas ou até que as cenouras estejam macias garfo.
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Se usar macarrão, adicione a panela de cozimento lento nos últimos 15 a 20 minutos antes de servir.
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Sirva quente com queijo parmesão por cima.
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Adorei