Cogumelos kasha e cremini

Name: cogumelos kasha e cremini
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo kasha seco, granulação média; 2 colheres de chá de azeite; 227 gramas de cogumelos cremini, fatiados; 1 cebola picada; Caldo de legumes de 1/4 de litro; 1/2 litro de água; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco; 1/4 colher de chá de pimenta moída; 1/2 pimentão vermelho, picado (capsicum); 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Este é um prato de 30 minutos. Para torná-lo uma refeição completa, emparelhe-o com peito de frango assado. Do Livro de Receitas da Mayo Clinic Williams-Sonoma.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira pesada, brinde o kasha, mexendo até escurecer levemente (2 a 3 minutos) em fogo médio. Retire do fogo.
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os cogumelos e a cebola e refogue até ficarem macios (3 a 5 minutos).
Em uma panela pequena, leve o caldo e a água para ferver. Adicione à mistura de cogumelos e junte kasha, tomilho e pimenta. Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe ferver até que kasha esteja apenas macio, mas todo o líquido é absorvido (8 - 10 minutos).
Para servir, misture o pimentão e salsa.