Cogumelos estilo indiano em molho de tomate

Name: cogumelos estilo indiano em molho de tomate
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g cogumelos, cortados densamente (284 gramas); 4 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 1 pimentão verde picado; 2 colheres de chá de alho esmagado; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de pimenta em pó (não em pó de pimenta estilo mexicano); 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de purê de tomate; 3 colheres de sopa de água; 1 colher de sopa de cebolinha picada, para apresentação

Faça e compartilhe este estilo indiano de cogumelos em uma receita de molho de tomate.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela de tamanho médio em fogo médio.
Adicione a cebola picada e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 5-6 minutos. A cebola deve estar macia, mas não dourada.
Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione o cominho, coentro e pimenta em pó e cozinhe, mexendo, por um minuto.
Adicione o purê de cogumelos, sal e tomate. Mexa até que todos os ingredientes estejam completamente misturados.
Polvilhe a água uniformemente sobre os cogumelos e reduza o calor para baixo.
Cubra e cozinhe por 10 minutos, mexendo na metade.
O molho deve ter engrossado, mas se parecer escorrendo, deixe cozinhar, descoberto, por 3-4 minutos, ou até obter a consistência desejada.
Transfira para um prato, polvilhe com a cebolinha cortada e sirva.