Cidade falar diner - hambúrguer de pirralho

Name: cidade falar diner - hambúrguer de pirralho
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de pimenta branca moída na hora; 2 colheres de chá de sálvia esfregada; 1 colher de chá moída; 1 colher de chá de semente de aipo moída; Ombro de porco de 700 gramas, cortado em cubos; 100 gramas de gordura de volta, em cubos; 2 colheres de sopa de sal kosher; 1 colher de sopa de mistura de especiarias pirralho; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chucrute comprado em loja; 8 fatias de bacon, cozidas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola, fatiada; 2 colheres de sopa de vinho branco; 2 bagas de zimbro, esmagadas; 1/4 colher de chá de sementes de cominho; 1/4 colher de chá de sementes de mostarda; 1 colher de sopa de pasta de alho e pimentão; 8 fatias de queijo Gruyere; 8 fatias de bacon, cozidas; Grande pão de hambúrguer, torrado

Town Talk Diner - Brat Burger

Ingredientes

preparação

Combine todos os ingredientes da mistura de especiarias.
Para fazer os hambúrgueres: Lançar o ombro de porco e gordura de volta com o sal ea mistura de especiarias e leve à geladeira por 30 minutos.Grind através do grosseiro morrer de um moedor e formar em quatro tartes de 227 gramas.
Para fazer o kraut picante: Mergulhe o kraut comprado na loja por 20 minutos, retire o excesso de água. adicione a cebola e refogue até translúcida.Adicione o vinho branco e cozinhe o álcool.Adicione chucrute e especiarias e água suficiente para cobrir.Mante por 1 hora.Cool.Misture em pasta de alho-pimentão.
Para montar: Cozinhe rissóis de hambúrguer até meio-well.Melt 2 fatias de queijos em cima de cada rissol.Coloque em pão torrado e cubra com kraut picante.