Frango francisco e ovo tagliatelle

Aqueça uma travessa em um forno de 120 graus.

Empilhe a salsa, as anchovas e o alho numa tábua e pique-os bem juntos. Misture as raspas de limão.

Leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe até al dente.

Enquanto isso, corte em e através dos peitos de frango e abri-los como um livro.Pound em costeletas muito finas, 1/3 a centímetro de espessura.Polvilhe o frango com sal e pimenta em ambos os lados, em seguida, dragar em farinha para revestir.Batir os ovos em um prato raso com um pouco de água.

Aqueça 2 colheres de sopa de EVOO e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-médio-alto.Dip 2 pedaços de frango no ovo para revestir, em seguida, refogue até cozido, cerca de 2 minutos por lado.Transfira para o prato quente. Adicione 1 colher de sopa de manteiga à frigideira e cozinhe os pedaços restantes de frango. Adicione ao prato.

Adicione o caldo de galinha, vinho e suco de limão à frigideira e deixe ferver até reduzir ligeiramente.Adicione os restantes 3 colheres de sopa de manteiga e mexa até derreter.Adicione o frango ao molho, transformando-o para casaco, em seguida, retorne o frango para o prato.Adicionar metade do gremolata salsa-anchova ao molho, em seguida, adicione o macarrão e misture por 1 a 2 minutos.

Decore o frango com a gremolata restante e sirva ao lado do macarrão.