Sopa de lentilhas de trigo com cheiro de cominho

Name: sopa de lentilhas de trigo com cheiro de cominho
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo lentilhas verdes ou marrons francesas, separadas e enxaguadas (ver Dica).; Caldo de legumes de 1 litro; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo frio; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 3 cenouras grandes finamente picadas; 1 cebola vermelha média, em cubos; 3/4 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta moída na hora e mais a gosto; 4 dentes de alho picados; 1 1/2 colheres de chá de cominho; Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo bagas de trigo cozidas (segue a receita); 1 grupo de acelga ou acelga vermelha, grandes hastes descartadas, folhas picadas; 3 colheres de sopa de suco de limão

Sopa de lentilha de trigo e cominho

Ingredientes

preparação

Combine lentilhas, caldo e água em um forno holandês. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo, cubra e deixe cozinhar suavemente até que as lentilhas estejam macias, mas não moles, de 25 a 30 minutos (lentilhas marrons demoram um pouco mais do que verdes).
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione cenouras, cebola, sal e pimenta.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais começam a dourar, cerca de 15 minutos.Adicione alho e cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos mais.Remova do calor.
Quando as lentilhas estiverem macias, misture as Bagas de Trigo Cozido e acelere na panela. Cubra e deixe ferver até a acelga murchar, cerca de 5 minutos. Junte a mistura de cenoura e o suco de limão.
As lentilhas verdes francesas são mais firmes que as lentilhas marrons e cozinham mais rapidamente. Elas podem ser encontradas em lojas de alimentos naturais e em alguns supermercados.