Cevada cremosa com ervilhas e cebolinha

Name: cevada cremosa com ervilhas e cebolinha
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevadinha crua; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas (use fresco se puder); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo creme; 1 cebolinho fresco pequeno picado (1,5 colheres de sopa uma vez picada); Sal e pimenta a gosto

Esta é uma refeição deliciosa que é muito semelhante a um risoto. É particularmente bom no verão, quando os ingredientes frescos estão prontamente disponíveis. É uma receita antiga que eu modifiquei conforme o fiz. Para uma versão não-alcoólica, Basta usar uma tigela com uma capacidade de 1.125 litros contendo (Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo 1,2 litros) de estoque.Serves 3-4 como uma refeição principal, mais se usado como um prato lateral.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente, adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos.
Junte a cevada e continue a cozinhar, mexendo por alguns minutos.
Despeje o vinho e deixe ferver até que seja absorvido.
Despeje o estoque de um quarto de cada vez e deixe ferver até que o estoque seja absorvido antes de adicionar mais. Deve demorar cerca de 45 minutos para que todo o estoque seja absorvido.
10 minutos antes de terminar de cozinhar, misture as ervilhas.Continue a ferver até quase todo o é absorvido.
Desligue o fogo, misture o cream cheese e a maioria das cebolinhas.
Tempere com sal e pimenta ao seu gosto e sirva com as cebolinhas restantes espalhadas por cima.

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