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LISA VAN GELDER
Cevada cremosa com ervilhas e cebolinha
Esta é uma refeição deliciosa que é muito semelhante a um risoto. É particularmente bom no verão, quando os ingredientes frescos estão prontamente disponíveis. É uma receita antiga que eu modifiquei conforme o fiz. Para uma versão não-alcoólica, Basta usar uma tigela com uma capacidade de 1.125 litros contendo (Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo 1,2 litros) de estoque.Serves 3-4 como uma refeição principal, mais se usado como um prato lateral.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente, adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos.
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Junte a cevada e continue a cozinhar, mexendo por alguns minutos.
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Despeje o vinho e deixe ferver até que seja absorvido.
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Despeje o estoque de um quarto de cada vez e deixe ferver até que o estoque seja absorvido antes de adicionar mais. Deve demorar cerca de 45 minutos para que todo o estoque seja absorvido.
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10 minutos antes de terminar de cozinhar, misture as ervilhas.Continue a ferver até quase todo o é absorvido.
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Desligue o fogo, misture o cream cheese e a maioria das cebolinhas.
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Tempere com sal e pimenta ao seu gosto e sirva com as cebolinhas restantes espalhadas por cima.
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