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Harriet A. Schipper
Cerveja-massa frita tomates verdes
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Ingredientes
preparação
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Organizar tomates em pedaço de papel de cera; sal e pimenta em ambos os lados, usando 1 colher de chá de sal e pimenta.
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Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o restante de 1 colher de chá de sal numa tigela média. Retire um copo com uma capacidade de 130 ml contendo a mistura para um pedaço de papel de cera.
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Mergulhe ambos os lados do tomate na mistura de 130 litros de farinha. Mexa cerveja e suco de limão na mistura de farinha restante. (Misture vai espuma). Mexa até a consistência de massa de panqueca.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Mergulhe os tomates na massa e refogue a metade de cada vez em óleo quente até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Mantenha quente no forno enquanto salta os tomates restantes. Reserve imediatamente.
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Faz 16 fatias.
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