Acelga refogada com cebolas vermelhas

Name: acelga refogada com cebolas vermelhas
Cook time: 38 min
Total time: 48 min
Yield: 10
Ingredients: Acelga ascendente de 1,3 quilogramas, hastes removidas e reservadas com folhas rasgadas em pedaços pequenos; 2 colheres de azeite, dividido; 10 dentes de alho descascados e cortados ao meio; 2 cebolas vermelhas médias, descascadas e picadas; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Recorte o núcleo interno triangular de cada folha de acelga suíça e corte em fatias de 2/3 a centímetro.
Lave as folhas e caules separadamente e reserve.
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
Adicione o alho e cozinhe até dourar; não deixe o alho ficar muito marrom ou será amargo.
Retire o alho e reserve.
Reserve o óleo na frigideira.
Adicione o restante 1 colher de sopa de azeite para a frigideira e as cebolas.
Refogue em fogo médio até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Adicione as hastes picadas da acelga e continue a cozinhar em fogo médio, mexendo com frequência, até que as hastes fiquem bem macias, 15 a 20 minutos.
Adicione as folhas de acelga suíça, tempere com sal e pimenta e cubra.
Cozinhe 2,5 minutos, mexendo sempre; Você pode precisar adicionar 130 litros de caldo de galinha ou água para manter as folhas úmidas.
Transfira para uma tigela e cubra com o alho crocante.