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Dubby Jr
Acelga refogada com cebolas vermelhas
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Ingredientes
preparação
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Recorte o núcleo interno triangular de cada folha de acelga suíça e corte em fatias de 2/3 a centímetro.
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Lave as folhas e caules separadamente e reserve.
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Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
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Adicione o alho e cozinhe até dourar; não deixe o alho ficar muito marrom ou será amargo.
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Retire o alho e reserve.
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Reserve o óleo na frigideira.
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Adicione o restante 1 colher de sopa de azeite para a frigideira e as cebolas.
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Refogue em fogo médio até ficar macio, cerca de 5 minutos.
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Adicione as hastes picadas da acelga e continue a cozinhar em fogo médio, mexendo com frequência, até que as hastes fiquem bem macias, 15 a 20 minutos.
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Adicione as folhas de acelga suíça, tempere com sal e pimenta e cubra.
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Cozinhe 2,5 minutos, mexendo sempre; Você pode precisar adicionar 130 litros de caldo de galinha ou água para manter as folhas úmidas.
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Transfira para uma tigela e cubra com o alho crocante.
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