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Elisa Stamm
Cenouras de limão vitrificada
As cenouras podem ser rápidas e fáceis de preparar quando você combina os métodos tradicionais de cozimento com a facilidade do microondas. Esta receita é adaptada do Daily Diabetes Cookbook da América.
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Ingredientes
preparação
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Enxágue as cenouras em água corrente e coloque em uma caçarola de 2 litros, cubra e coloque em microondas por 5 a 6 minutos ou até ficarem crocantes, mexendo até a metade.
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Escorra a água que se acumula durante o cozimento e adicione as cenouras a uma panela média juntamente com o caldo, manteiga, açúcar mascavo, suco de limão e raspas.
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Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre por 3 a 5 minutos ou até que tenha evaporado e as cenouras estejam levemente envidraçadas.
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Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com salsa ou cebolinha e sirva.
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