Cenouras de limão vitrificada

Name: cenouras de limão vitrificada
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Cenouras de 400 gramas, enxaguadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de galinha ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de legumes; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de casca de limão ralado; 1/2 colher de chá de casca de limão ralado; sal; Pimenta; 1 colher de sopa de salsa fresca ou 1 colher de sopa de cebolinha finamente picada

As cenouras podem ser rápidas e fáceis de preparar quando você combina os métodos tradicionais de cozimento com a facilidade do microondas. Esta receita é adaptada do Daily Diabetes Cookbook da América.

Ingredientes

preparação

Enxágue as cenouras em água corrente e coloque em uma caçarola de 2 litros, cubra e coloque em microondas por 5 a 6 minutos ou até ficarem crocantes, mexendo até a metade.
Escorra a água que se acumula durante o cozimento e adicione as cenouras a uma panela média juntamente com o caldo, manteiga, açúcar mascavo, suco de limão e raspas.
Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre por 3 a 5 minutos ou até que tenha evaporado e as cenouras estejam levemente envidraçadas.
Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com salsa ou cebolinha e sirva.