Berinjela mediterrânea "salada"

Name: berinjela mediterrânea "salada"
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 1 berinjela descascada; 3 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme meio nativo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; Óleo vegetal de 130 litros; 5 macarrão de lasanha, cozido; 2 tomates, grandes em cubos; 170 gramas de queijo mozzarella fresco, em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alcaparras; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo kalamata azeitona, fatiada; 1/2 cebola vermelha, em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; Suco de limão de 130 litros; Óleo vegetal de 130 litros; Óleo vegetal de 130 litros; Sal e pimenta a gosto

Um prato de berinjela de verão muito leve e refrescante. Este é realmente levemente frito, berinjela em fatias finas com uma salada de macarrão inspirada no Mediterrâneo no topo. Também é muito parecido com uma lasanha fria desconstruída.

Ingredientes

preparação

Fatia de berinjela longitudinalmente, cerca de 1/4 de espessura.
Bata o suco de limão, salsa e sal e pimenta juntos em uma tigela grande, despeje lentamente o azeite enquanto mexendo, em seguida, despeje lentamente o 130 litros de óleo vegetal enquanto mexendo.
Corte o macarrão lasanha em tiras grossas.
Junte os tomates, as alcaparras, a cebola, o macarrão, a mussarela e as azeitonas.
Aqueça o óleo de fritura em uma frigideira grande a cerca de 350 ° F (ou quente o suficiente para fritar até dourar).
Misture os ovos e metade e meia.
Draga as fatias de berinjela na farinha e depois na lavagem do ovo.
Frite cada fatia de berinjela por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar. Deite em toalhas de papel para escorrer e cubra com uma toalha de pano para se aquecer.
Coloque duas ou três fatias de berinjela em cada prato e coloque a salada de macarrão no centro apenas para permitir que as bordas fiquem bem crocantes.