Carne frita, brócolis e inhame

Name: carne frita, brócolis e inhame
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litros de água; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo dourado; 3 colheres de sopa de molho de ostra; 1/4 colher de chá de pimenta seca esmagada; Bife de flanco de 400 gramas, cortado ao meio longitudinalmente e depois transversalmente em fatias de 0,25 polegada de espessura; 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho; 2 1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim, dividido; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo brócolis (cerca de 227 gramas); Filetes de 227 gramas, descascados, cortados ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, transversalmente em fatias de 0,33 polegada de espessura (batata doce de pele vermelha); 2 colheres de chá de gengibre fresco descascado

Carne com brócolis, o popular prato de restaurante chinês, é ainda melhor com a adição de inhame doce.

Ingredientes

preparação

Misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela pequena até dissolver o açúcar. Coloque o molho de lado. Coloque a carne em uma tigela grande; polvilhe com sal e pimenta. Adicione o amido de milho e misture bem.
Aqueça 1,5 colheres de sopa de óleo no wok grande em fogo alto. frite até que já não rosa fora, cerca de 3 minutos.Transfira a mistura de carne para tigela média.Ao restante 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira.Adicione brócolis, inhame e gengibre.
Atire para revestir; polvilhe com sal e ver, reduza o fogo para médio-alto, e cozinhe até que os vegetais estejam apenas macios, cerca de 5 minutos.Adicione a mistura de carne bovina.Date até que o molho reveste a carne, cerca de 1 minuto.